RHUM RHUM - Rum envelhecido - Liberação 2020 - 45%
Rhum Rhum PMG é uma das destilarias mais jovens do Caribe, fundada em 2006 pela associação de grandes nomes do rum: Velier, Capovilla e Bielle. Está alojada dentro da Bielle, embora seja independente, exceto pelo seu fornecimento de suco de cana. Esta destilaria destaca-se por uma abordagem revolucionária e procura trazer uma onda de novidade elevando seus runs brancos agrícolas entre os maiores. Os sucos são fermentados diretamente sem diluição com água e o processo de fermentação é rigorosamente controlado para fermentações lentas, que duram até 7 a 9 dias. O vesou é então submetido a uma dupla destilação em dois alambiques de cobre aquecidos em banho-maria (técnica de Bernd Müller). Parte do seu rum é então envelhecido em antigos barris de Bourbon, Borgonha e Sauternes.
Rhum Rhum Liberação 2020 resulta de uma fermentação extremamente prolongada com a tradicional destilação descontínua em banho-maria em pequenos alambiques de cobre. O envelhecimento ocorre em barris de madeira nobre que já contiveram grandes vinhos brancos franceses. A data no rótulo corresponde à data de "liberação" e não à data de destilação, pois este rum artesanal é o resultado em 2020 de várias decisões e gestos que tornam este produto único.
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