Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
RHUM RHUM - Starý rum - Uvolnění 2020 - 45%
Rhum Rhum PMG je jednou z nejmladších palíren v Karibiku, byla založena v roce 2006 sdružením velkých jmen rumu: Velier, Capovilla a Bielle. Je umístěna v rámci Bielle, i když je nezávislá, kromě svého zásobování šťávou z cukrové třtiny. Tato palírna se vyznačuje revolučním přístupem a snaží se přinést vlnu novinek, která povyšuje její bílé zemědělské rumy mezi ty nejlepší. Šťávy jsou fermentovány přímo bez ředění vodou a proces fermentace je přísně kontrolován pro pomalé fermentace, které trvají až 7 až 9 dní. Vesou pak podléhá dvojité destilaci v 2 měděných kotlích ohřívaných ve vodní lázni (technika Bernda Müllera). Část jejich rumu je poté zrána ve starých sudech po Bourbonu, Burgundsku a Sauternes.
Rhum Rhum Uvolnění 2020 pochází z extrémně prodloužené fermentace s tradiční přerušovanou destilací ve vodní lázni v malých měděných kotlích. Zrání probíhá v sudech z ušlechtilého dřeva, které jednou obsahovaly velká francouzská bílá vína. Datum na etiketě odpovídá datu "uvolnění" a nikoli datu destilace, protože tento řemeslný rum je výsledkem roku 2020 několika rozhodnutí a kroků, které činí tento produkt jedinečným.
Bez krabice - No Box