PLANTATION - Under The Sea Collection - Fiji - 13 anos de idade - Safra 2009 - 49,5%
A história da Plantation começa em 1989 quando Alexandre Gabriel descobre a Maison Ferrand em Cognac. Ele reúne uma equipe de apaixonados e viaja pelo mundo para estabelecer uma rede de distribuição que compartilha os mesmos valores e a mesma visão da Maison Ferrand. Nos anos 1990, ele vai para o Caribe com a ideia de revender alguns de seus barris usados de Cognac para outros produtores, especialmente produtores de rum. Em busca dos melhores runs do Caribe, ele cria Plantation, uma linha de runs de terroir. Hoje, a Maison está focada em três grandes destilados: o Cognac Ferrand de Grande Champagne, o Gin francês Citadelle e o Rum de Terroirs Plantation. A Plantation também é proprietária da West Indies Rum Distillery em Barbados e acionista da National Rum of Jamaica (Clarendon Distillery e Long Pond).
A coleção "Under the Sea" (sob o mar) da Plantation destaca a fauna e flora submarinas de seis países produtores de rum. Cada engarrafamento se distingue pelas cores emblemáticas e pelas espécies locais de sua região. Esta edição é um rum de melaço proveniente das ilhas Fiji, destilado em 2009 em alambique pot still. Foi envelhecido por 10 anos em barris ex-Bourbon de 200 litros em clima tropical em Lautoka, e depois 3 anos em clima continental, em barris de carvalho de 350 litros da Maison Ferrand em Javrezac.

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