Champagne Benoit Déhu - Rue des Noyers 2017
Os champanhes Benoît Déhu são produzidos em Fossoy, no Vale do Marne, em Champagne. Benoît Déhu vem de uma família de viticultores « Champagne Déhu Père et Fils ». Após trabalhar na grande casa Bollinger, decidiu isolar um parcela de Pinot Meunier e promover uma viticultura saudável e respeitosa ao seu terroir. Sua vinha é trabalhada a cavalo, sem produtos químicos e segundo os ciclos lunares.
A cuvée La Rue des Noyers provém de uma única parcela. O champanhe é composto apenas por Meunier, vinificado e envelhecido 11 meses sobre as borras em barris de 228 litros. Foi dégorgé em 19 de janeiro de 2022 e não foi dosado.
Castas: 100% Meunier
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