Champagne Benoit Déhu - Rue des Noyers 2017
Les Champagnes Benoît Déhu sont produits à Fossoy dans la Vallée de la Marne, en Champagne. Benoît Déhu est issu d’une famille de vignerons « Champagne Déhu Père et Fils ». Après avoir travaillé dans la grande maison Bollinger, il décide d’isoler une parcelle de Pinot Meunier et de promouvoir une viticulture saine et respectueuse de son terroir. Son vignoble est travaillé à cheval, sans produits chimiques et selon les cycles lunaires.
La cuvée La Rue des Noyers est issue d’une seule parcelle. Le Champagne est composé uniquement de Meunier, vinifié et élevé 11 mois sur lies en fûts de 228 litres. Il a été dégorgé le 19 janvier 2022 et n’a pas été dosé.
Cépage : 100% Meunier
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