Champagner Benoit Déhu - Rue des Noyers 2017
Die Champagner von Benoît Déhu werden in Fossoy im Marne-Tal in der Champagne hergestellt. Benoît Déhu stammt aus einer Winzerfamilie von „Champagne Déhu Vater und Sohn“. Nachdem er im großen Bollinger-Haus gearbeitet hatte, beschloss er, eine Parzelle mit Pinot Meunier zu isolieren und einen gesunden Weinbau zu fördern, der sein Terroir respektiert. Sein Weinberg wird zu Pferd bearbeitet, ohne Chemikalien und nach den Mondzyklen.
Die Cuvée La Rue des Noyers stammt aus einer einzigen Parzelle. Der Champagner wird ausschließlich aus Meunier hergestellt, vinifiziert und für 11 Monate auf der Hefe in 228-Liter-Fässern gereift. Es wurde am 19. Januar 2022 degorgiert und wurde nicht dosiert.
Rebsorte: 100% Meunier
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