Champagne Benoit Déhu - Rue des Noyers 2017
Los champagnes Benoît Déhu se producen en Fossoy en el valle del Marne, en Champagne . Benoît Déhu proviene de una familia de viticultores “Champagne Déhu Padre e Hijo”. Después de haber trabajado en la gran casa Bollinger, decidió aislar una parcela de Pinot Meunier y promover una viticultura sana y respetuosa con su terroir. Su viña se trabaja a caballo, sin químicos y de acuerdo a los ciclos lunares.
La cuvée La Rue des Noyers procede de una única parcela. El Champagne se elabora únicamente con Meunier , vinificado y envejecido durante 11 meses sobre lías en barricas de 228 litros. Fue degollado el 19 de enero de 2022 y no ha sido dosificado.
Variedad de uva: 100% Meunier
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