Chairman's Reserve - Vintage - 2009 - 46%
Chairman’s Reserve é um rum produzido pela St. Lucia Distillers Group Ltd na ilha de Santa Lúcia nas Antilhas. A família Barnard estabeleceu-se pela primeira vez em Santa Lúcia na década de 1930 e fundou a sua destilaria produzindo rum a partir do melaço produzido pelas enormes plantações de cana-de-açúcar da ilha. Devido ao crescimento da beterraba açucareira europeia, a indústria açucareira local foi obrigada a desaparecer e as duas últimas destilarias formaram uma joint venture para consolidar as suas atividades, criando o que hoje é conhecido como St. Lucia Distillers. Laurie Barnard tomou a iniciativa de restaurar a providência do rum de Santa Lúcia e criou o Chairman’s Reserve. Desde o encerramento da última plantação de açúcar da ilha na década de 1960, eles abastecem-se de melaço rico na Guiana Britânica.
Chairman’s Reserve 2009 é uma mistura de runs envelhecidos 11 anos, destilados em alambiques pot still (John Dore 2 e Vendôme) e em coffey still. Os runs são envelhecidos separadamente durante 11 anos em barris ex-bourbon, depois misturados e colocados novamente em barris por mais alguns meses para se incorporarem perfeitamente.
