Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Chairman's Reserve - Vintage - 2009 - 46%
Chairman’s Reserve er en rom produceret af St. Lucia Distillers Group Ltd på øen Sainte Lucie i Antillerne. Familien Barnard bosatte sig første gang på Santa Lucia i 1930'erne og etablerede deres destilleri ved at fremstille rom af melasse produceret af de enorme sukkerrørsplantager på øen. På grund af fremkomsten af den europæiske sukkerroe blev den lokale sukkerindustri tvunget til at forsvinde, og de to sidste destillerier dannede et joint venture for at konsolidere deres aktiviteter, hvilket skabte det, der i dag kaldes St. Lucia Distillers. Laurie Barnard tog initiativ til at genoplive Santa Lucias rom-providens og skabte Chairman’s Reserve. Siden lukningen af den sidste sukkerplantage på øen i 1960'erne har de forsynet sig med melasse rig på Britisk Guyana.
Chairman’s Reserve 2009 er en blanding af 11 år gamle rom, destilleret i pot stills (John Dore 2 og Vendôme) og i coffey still. Rommene lagres separat i 11 år i ex-bourbon fade, hvorefter de blandes og lægges tilbage på fade i nogle måneder for at integrere sig perfekt.
