Chairman's Reserve - Vintage - 2009 - 46%
Chairman’s Reserve est un rhum produit par St. Lucia Distillers Group Ltd sur l’île de Sainte Lucie aux Antilles. La famille Barnard s’est installée pour la première fois à Santa Lucia dans les années 1930 et a établi sa distillerie en fabriquant du rhum à partir de la mélasse produite par les immenses plantations de canne à sucre de l’île. En raison de l'essor de la betterave sucrière européenne, l'industrie sucrière locale a été contrainte de disparaître et les deux dernières distilleries ont formé une coentreprise pour consolider leurs activités, créant ce que l'on appelle aujourd'hui les St. Lucia Distillers. Laurie Barnard a entrepris de restaurer la providence du rhum de Santa Lucia et a créé le Chairman’s Reserve. Depuis la fermeture de la dernière plantation de sucre de l’île dans les années 60, ils s’approvisionnent en mélasse riche en Guyane britannique.
Chairman’s Reserve 2009 est un assemblage de rhums vieux de 11 ans, distillés en alambics à repasse (John Dore 2 et Vendôme) et en coffey still. Les rhums sont vieillis séparément pendant 11 ans en fûts ex-Bourbon puis assemblés et remis en fûts pendant encore quelques mois afin de s'incorporer parfaitement.