Chairman's Reserve - Vintage - 2009 - 46%
Chairman’s Reserve je rum vyráběný společností St. Lucia Distillers Group Ltd na ostrově Svatá Lucie v Karibiku. Rodina Barnard se poprvé usadila na Santa Lucii v 30. letech 20. století a založila svůj lihovar výrobou rumu z melasy produkované obrovskými plantážemi cukrové třtiny na ostrově. Kvůli rozmachu evropské cukrové řepy musel místní cukrovarnický průmysl zaniknout a poslední dva lihovary vytvořily společný podnik, aby konsolidovaly své aktivity, čímž vznikla dnešní St. Lucia Distillers. Laurie Barnard se pustil do obnovy rumové tradice Svaté Lucie a vytvořil Chairman’s Reserve. Od uzavření poslední cukrové plantáže na ostrově v 60. letech 20. století se zásobují melasou bohatou na Britskou Guyanu.
Chairman’s Reserve 2009 je směs 11 let starých rumů, destilovaných v kotlíkových destilačních přístrojích (John Dore 2 a Vendôme) a v coffey still. Rumy jsou zrány odděleně po dobu 11 let v sudech po bourbonu, poté jsou smíchány a znovu uloženy do sudů na několik měsíců, aby se dokonale spojily.
