De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Chairman's Reserve - Vintage - 2009 - 46%
Chairman’s Reserve is een rum geproduceerd door St. Lucia Distillers Group Ltd op het eiland Sint Lucia in het Caribisch gebied. De familie Barnard vestigde zich voor het eerst op Santa Lucia in de jaren 1930 en richtte hun distilleerderij op door rum te maken van melasse geproduceerd door de enorme suikerrietplantages op het eiland. Door de opkomst van de Europese suikerbiet moest de lokale suikerindustrie verdwijnen en vormden de twee laatste distilleerderijen een joint venture om hun activiteiten te consolideren, wat het huidige St. Lucia Distillers creëerde. Laurie Barnard nam het initiatief om de rumtraditie van Santa Lucia te herstellen en creëerde Chairman’s Reserve. Sinds de sluiting van de laatste suikerplantage op het eiland in de jaren 60, betrekken ze melasse rijk aan Britse Guyana.
Chairman’s Reserve 2009 is een blend van 11 jaar oude rum, gedistilleerd in pot stills (John Dore 2 en Vendôme) en in coffey still. De rum wordt afzonderlijk 11 jaar gerijpt in ex-bourbonvaten, daarna samengevoegd en nog enkele maanden teruggeplaatst in vaten om perfect te integreren.
