As Pedrinhas do Paraíso - Etienne Courtois - L'Icaunais 2019
As Pedrinhas do Paraíso pertencem a Claude Courtois e estão localizadas em Soings-en-Sologne, ao lado de Cheverny. Claude Courtois gere a vinha com os seus filhos, Etienne e Julien, e cultivam 13 hectares de vinhas de Gamay, Cabernet Franc, Côt (Malbec) e Cabernet Sauvignon em tinto, bem como Sauvignon Blanc e Pineau d’Aunis e outras castas locais. Trabalham com respeito pela natureza, sem intervenção química e utilizando técnicas de vinificação atípicas.
L’Icaunais é elaborado a partir de uma casta em vias de extinção: Gascon, também chamada Gamay d’Orléans.
Casta: 100% Gascon