Paradiskristallerna - Etienne Courtois - L'Icaunais 2019
Paradiskristallerna tillhör Claude Courtois och ligger i Soings-en-Sologne, bredvid Cheverny. Claude Courtois sköter vingården tillsammans med sina söner, Etienne och Julien, och odlar 13 hektar vinrankor med Gamay, Cabernet Franc, Côt (Malbec) och Cabernet Sauvignon i rött samt Sauvignon Blanc och Pineau d’Aunis och andra lokala druvsorter. De arbetar med respekt för naturen, utan kemiska ingrepp och använder ovanliga vinifieringstekniker.
L’Icaunais framställs av en druvsort som håller på att försvinna: Gascon, även kallad Gamay d’Orléans.
Druvsort: 100% Gascon