Himmelens Sten - Etienne Courtois - L'Icaunais 2019
Himmelens Sten tilhører Claude Courtois og ligger i Soings-en-Sologne, ved siden af Cheverny. Claude Courtois driver vinmarken sammen med sine sønner, Etienne og Julien, og dyrker 13 hektar vinmarker med Gamay, Cabernet Franc, Côt (Malbec) og Cabernet Sauvignon i rødvin samt Sauvignon Blanc og Pineau d’Aunis og andre lokale druesorter. De arbejder med respekt for naturen, uden kemisk indgriben og bruger utraditionelle vinificeringsteknikker.
L’Icaunais fremstilles af en druesort, der er ved at forsvinde: Gascon, også kaldet Gamay d’Orléans.
Druesort: 100% Gascon