Il Fiore di VivaltuS 2017
Bodega VivaltuS è di proprietà di Grupo Yllera , con sede a Castilla y Leon, Spagna . Bodegas Grupo Yllera è stata fondata nel 1970 e nel 2016 è stata acquistata una cantina della DO Ribera del Duero. Bodega VivaltuS si trova in cima a una collina a Curiel de Duero ed è gestita da Marco e Carlos Yllera , sesta generazione della famiglia che produce vino. Oggi, dopo più di 5 anni di lavoro, VivaltuS viene lanciato sul mercato. Un progetto con l'etichetta Berrouet in cui Jean-Claude Berrouet e suo figlio Jeff hanno collaborato insieme a Montxo Martínez . Un progetto entusiasmante al servizio del Terroir, della pazienza e del saper fare. Il 2016 è la prima annata ad essere commercializzata.
La Fleur de VivaltuS è il secondo vino della tenuta. L'annata 2017 è un blend di Tempranillo (96%), Cabernet Sauvignon (3%) e Merlot (1%) . Le uve provengono da vecchi vigneti coltivati tra i 750 ei 1.000 metri di altitudine. La vendemmia è manuale e la fermentazione parte con lieviti indigeni. Il vino affina per 9 mesi in botti di rovere francese (90%) e in tini (10%).
Uve: 96% Tempranillo, 3% Cabernet Sauvignon, 1% Merlot