La Fleur de VivaltuS 2017
Bodega VivaltuS appartient au Grupo Yllera, situé à Castilla y Leon, en Espagne. Bodegas Grupo Yllera a été fondée en 1970 et en 2016, une cave de la DO Ribera del Duero a été achetée. Bodega VivaltuS est située au sommet d'une colline à Curiel de Duero et est gérée par Marco et Carlos Yllera, 6ème génération de la famille à produire du vin. Aujourd'hui, après plus de 5 ans de travail, VivaltuS est lancé sur le marché. Un projet avec le label Berrouet auquel Jean-Claude Berrouet et son fils Jeff ont collaboré au côté de Montxo Martínez. Un projet passionnant au service du Terroir, de la patience et du savoir-faire. 2016 est le premier millésime à être commercialisé.
La Fleur de VivaltuS est le deuxième vin du domaine. Le millésime 2017 est un assemblage de Tempranillo (96%), Cabernet Sauvignon (3%) et Merlot (1%). Les raisins sont issus de vieilles vignes cultivées entre 750 et 1.000 mètres d’altitude. Les vendanges sont manuelles et la fermentation démarre avec les levures indigènes. Le vin est élevé 9 mois en fûts de chêne français (90%) et en cuve (10%).
Cépages : 96% Tempranillo, 3% Cabernet Sauvignon, 1% Merlot