Masseto - Massetino 2020
Il Masseto è uno dei vini Supertuscan più famosi, prodotto interamente da Merlot dalla Tenuta dell'Ornellaia . Ornellaia si trova nella denominazione Bolgheri , in Toscana , Italia . L'azienda è stata fondata nel 1981 dal Marchese Lodovico Antinori. Dal 2002 al 2005 la tenuta è stata comproprietà di Robert Mondavi e Marchesi De Frescobaldi ma, dal 2005, Frescobaldi è di proprietà esclusiva. In Ornellaia la nozione di sostenibilità ambientale, intesa come utilizzo della naturale fertilità del suolo, si identifica in diverse pratiche e limitati accorgimenti attuati nei vigneti, con l'obiettivo di favorire la biodiversità delle specie coltivate. L'amministratore immobiliare di Masseto è Axel Heinz .
Il Massetino è il " secondo vino ", nato dopo la selezione operata per il Masseto ma che ne condivide l'identità. Dopo la diraspatura e la pigiatura soffice, le uve sono state trasferite in vasche di cemento per gravità, senza pompaggio. Ogni lotto del vigneto è stato vinificato separatamente. La fermentazione è avvenuta spontaneamente con lieviti indigeni, con due o tre rimontaggi al giorno ed eventuali delestages. L'uva ha macerato tra i 21 ei 25 giorni in tini. La fermentazione malolattica è avvenuta in barrique, con il 50% di rovere nuovo. Dopo i primi 12 mesi di affinamento , il vino è stato assemblato e reintrodotto in barrique per altri 3 mesi , prima dell'imbottigliamento.
Vitigno: 100% Merlot