Masseto - Massetino 2020
Masseto ist einer der berühmtesten Weine der Super-Toskana, der von der Tenuta dell'Ornellaia vollständig aus Merlot hergestellt wird. Ornellaia befindet sich in der Appellation Bolgheri in der Toskana , Italien . Das Unternehmen wurde 1981 von Marquis Lodovico Antinori gegründet. Von 2002 bis 2005 war das Anwesen im gemeinsamen Besitz von Robert Mondavi und Marchesi De Frescobaldi, aber seit 2005 ist Frescobaldi alleiniger Eigentümer. In Ornellaia kann der Begriff der ökologischen Nachhaltigkeit, verstanden als Nutzung der natürlichen Fruchtbarkeit des Bodens, in verschiedenen Praktiken und begrenzten Maßnahmen in den Weinbergen identifiziert werden, um die Biodiversität der angebauten Arten zu fördern. Massetos Nachlassverwalter ist Axel Heinz .
Massetino ist der „ Zweitwein “, der nach der Auswahl für Masseto entstanden ist, aber die gleiche Identität hat. Nach dem Entrappen und leichten Pressen wurden die Trauben ohne Pumpen durch Schwerkraft in Betonbottiche überführt. Jede Partie des Weinbergs wurde separat vinifiziert. Die Vergärung erfolgte spontan mit autochthonen Hefen, mit zwei bis drei Umpumpungen pro Tag und ggf. Delestagen. Die Traube mazerierte zwischen 21 und 25 Tagen in Fässern. Die malolaktische Gärung erfolgte in Barriques mit 50% neuem Eichenholzanteil. Nach den ersten 12 Monaten der Reifung wurde der Wein gemischt und für weitere 3 Monate in Fässer gefüllt, bevor er in Flaschen abgefüllt wurde.
Rebsorte: 100% Merlot