Domaine GANEVAT - Rouchamps - Chardonnay 2018
O Domaine Jean-François Ganevat está localizado em La Combe de Rotalier, na Jura, França. O domínio é uma propriedade familiar desde 1650 e atualmente é dirigido por Jean-François Ganevat, que se formou e trabalhou até 1998 no Domaine Jean-Marc Morey em Chassagne-Montrachet, antes de retornar à sua propriedade familiar. A produção de Ganevat é pequena, mas composta por cerca de quarenta cuvées diferentes que visam valorizar o terroir, a casta ou o estilo de vinificação. O domínio de 13 hectares é certificado biodinâmico desde 2014. Jean-François Ganevat utiliza técnicas antigas e individualizadas de vinificação: a desengace é feita manualmente, não é usado carvalho novo, os vinhos brancos são envelhecidos sobre as borras por no mínimo dois anos e, desde 2006, ele eliminou completamente o uso de enxofre.
O domínio também se abastece de uvas da Alsácia, Saboia e Beaujolais para a elaboração de cuvées na denominação Vin de France. Essas cuvées, assembladas com as uvas compradas e as do domínio, permitem que Jean-François Ganevat e sua esposa Anne usem todas as variedades de castas indígenas e elaborem vinhos únicos e desclassificados.
Rouchamps é totalmente elaborado a partir de vinhas centenárias de Chardonnay cultivadas em solos Bajocianos em Rotalier, na parcela Les Varrons Rouchamps. É vinificado sem sulfitagem, com leveduras indígenas. O envelhecimento dura 48 meses sobre as borras, em ânforas e toneis.
Castas: 100% Chardonnay
Vinho Domaine
Este item é limitado a 1 unidade por cliente.
Cette référence est réservée aux clients PASSIONNE
Ce produit d'exception est disponible à la commande en ligne exclusivement pour nos clients PASSIONNE.
Si vous êtes déjà un client PASSIONNE, merci de vous identifier pour pouvoir le commander.
Si vous souhaitez en savoir plus sur nos produits rares et le club, cliquez ici.
Saiba mais
