Clos du Caillou - Le Caillou Blanc 2021
Clos du Caillou está localizado no município de Courthézon, no Vale do Ródano. Em 1895, o Clos du Caillou era principalmente uma reserva de caça onde o engenheiro Élie Dussaud decidiu construir um edifício interno chamado Le Bassin, que forneceu água para a cidade de Courthézon por várias décadas. Ele também criou uma adega subterrânea, escavada em forma de galeria onde hoje são envelhecidos os vinhos da propriedade. Em 1955, Paul Pouizin, viticultor no município de Visan, decidiu comprar uma propriedade para instalar seu filho Claude, então com 20 anos. Claude iniciou um longo e difícil trabalho de desmatamento para plantar videiras. A propriedade se desenvolveu para se tornar um vinhedo de 9 hectares na denominação Châteauneuf-du-Pape e 45 hectares na denominação Côtes du Rhône. Preocupado em desenvolver a comercialização e continuar a evoluir a propriedade, Claude Pouizin começou a produzir suas primeiras garrafas em 1970. Em 1980, o sucesso da comercialização dos vinhos do Clos du Caillou na França atraiu importadores estrangeiros. Aos 61 anos, Claude Pouizin pensou em sua sucessão. Pai de três filhas, foi Sylvie, a caçula, que continuou o trabalho iniciado. Residente em Sancerre com seu jovem marido Jean-Denis Vacheron, filho de Jean-Louis e Marie-Claire Vacheron, viticultores em Sancerre, o casal deixou as terras de Sancerre em 1996 para um grande desafio: assumir o Clos du Caillou e produzir grandes vinhos. Após 3 anos de reconversão, a propriedade obteve sua certificação em agricultura biológica em 2010.
Le Caillou Blanc 2021 é uma mistura de Grenache Blanc (50%), Viognier (35%) e Clairette (15%). Após a colheita manual, a uva é selecionada e depois prensada diretamente em cachos inteiros. O vinho é envelhecido 4 meses em tanques de aço inoxidável.
Castas: 50% Grenache Blanc, 35% Viognier, 15% Clairette
