Clos du Caillou - Le Caillou Blanc 2021
Clos du Caillou ligt in de gemeente Courthézon, in de Rhônedal. In 1895 was Clos du Caillou voornamelijk een jachtreservaat waar ingenieur Élie Dussaud besloot een gebouw te bouwen genaamd Le Bassin, dat de stad Courthézon decennialang van water zou voorzien. Hij creëerde ook een ondergrondse kelder, uitgegraven als een galerij waar tegenwoordig de wijnen van het domein worden gerijpt. In 1955 besloot Paul Pouizin, wijnbouwer in de gemeente Visan, een domein te kopen om zijn zoon Claude, toen 20 jaar oud, te vestigen. Claude begon aan een lange en moeilijke ontbossingsklus om wijnstokken te planten. Het domein ontwikkelde zich tot een wijngaard van 9 hectare met de appellatie Châteauneuf-du-Pape en 45 hectare met de appellatie Côtes du Rhône. Om de verkoop te ontwikkelen en het domein verder te laten groeien, begon Claude Pouizin in 1970 met de productie van zijn eerste flessen. In 1980 trok het succes van de verkoop van de wijnen van Clos du Caillou in Frankrijk buitenlandse importeurs aan. Op 61-jarige leeftijd dacht Claude Pouizin aan zijn opvolging. Vader van drie dochters werd het de jongste, Sylvie, die het werk voortzette. Wonend in Sancerre met haar jonge echtgenoot Jean-Denis Vacheron, zoon van Jean-Louis en Marie-Claire Vacheron, wijnbouwers in Sancerre, verliet het paar in 1996 de Sancerre-gronden voor een grote uitdaging: het overnemen van Clos du Caillou en het produceren van grote wijnen. Na 3 jaar omschakeling behaalde het domein zijn biologische certificering in 2010.
Le Caillou Blanc 2021 is een blend van Grenache Blanc (50%), Viognier (35%) en Clairette (15%). Na handmatige oogst worden de druiven gesorteerd en direct geperst in hele trossen. De wijn rijpt 4 maanden in roestvrijstalen tanks.
Druivensoorten: 50% Grenache Blanc, 35% Viognier, 15% Clairette
