Clos du Caillou - Le Caillou Blanc 2021
Clos du Caillou ligger i kommunen Courthézon i Rhône-dalen. I 1895 var Clos du Caillou primært et jagtområde, hvor ingeniør Élie Dussaud besluttede at opføre en bygning indvendigt kaldet Le Bassin, som i flere årtier forsynede byen Courthézon med vand. Han skabte også en underjordisk kælder, udgravet som en gang, hvor vinene fra domænet i dag lagres. I 1955 besluttede Paul Pouizin, vinbonde i kommunen Visan, at købe et domæne for at etablere sin søn Claude, som dengang var 20 år gammel. Claude gik i gang med et langt og vanskeligt rydningsarbejde for at plante vin. Domænet udviklede sig til en vingård på 9 hektar med appellationen Châteauneuf-du-Pape og 45 hektar med appellationen Côtes du Rhône. For at udvikle salget og fortsætte udviklingen af domænet begyndte Claude Pouizin at producere sine første flasker i 1970. I 1980 tiltrak succesen med salget af Clos du Caillous vine i Frankrig udenlandske importører. Som 61-årig tænkte Claude Pouizin på sin efterfølger. Fader til tre døtre blev det den yngste, Sylvie, der fortsatte arbejdet. Bosat i Sancerre med sin unge mand Jean-Denis Vacheron, søn af Jean-Louis og Marie-Claire Vacheron, vinbønder i Sancerre, forlod parret Sancerre i 1996 for en stor udfordring: at overtage Clos du Caillou og producere store vine. Efter 3 års omstilling opnåede domænet sin økologiske certificering i 2010.
Le Caillou Blanc 2021 er en blanding af Grenache Blanc (50%), Viognier (35%) og Clairette (15%). Efter manuel høst sorteres druerne og presses direkte i hele klaser. Vinen lagres 4 måneder på ståltank.
Druesorter: 50% Grenache Blanc, 35% Viognier, 15% Clairette