Clos du Caillou - Le Caillou Blanc 2021
Clos du Caillou ligger i kommunen Courthézon i Rhônedalen. År 1895 var Clos du Caillou främst ett jaktreservat där ingenjören Élie Dussaud beslutade att bygga en byggnad inuti kallad Le Bassin, som under flera decennier försåg staden Courthézon med vatten. Han skapade också en underjordisk vinkällare, utgrävd som en gång där domänens viner idag lagras. År 1955 beslutade Paul Pouizin, vinodlare i kommunen Visan, att köpa en egendom för att etablera sin son Claude, då 20 år gammal. Claude började ett långt och svårt röjningsarbete för att plantera vinrankor. Egendomen utvecklades till en vingård på 9 hektar med appellationen Châteauneuf-du-Pape och 45 hektar med appellationen Côtes du Rhône. För att utveckla försäljningen och fortsätta utveckla egendomen började Claude Pouizin producera sina första flaskor 1970. År 1980 lockade framgången med försäljningen av Clos du Caillous viner i Frankrike utländska importörer. Vid 61 års ålder tänkte Claude Pouizin på sin efterträdare. Far till tre döttrar blev det den yngsta, Sylvie, som fortsatte arbetet. Bosatt i Sancerre med sin unga make Jean-Denis Vacheron, son till Jean-Louis och Marie-Claire Vacheron, vinodlare i Sancerre, lämnade paret Sancerre 1996 för en stor utmaning: att ta över Clos du Caillou och producera stora viner. Efter 3 års omställning erhöll egendomen sin certifiering för ekologisk odling 2010.
Le Caillou Blanc 2021 är en blandning av Grenache Blanc (50%), Viognier (35%) och Clairette (15%). Efter manuell skörd sorteras druvorna och pressas direkt i hela klasar. Vinet lagras 4 månader i ståltank.
Druvsorter: 50% Grenache Blanc, 35% Viognier, 15% Clairette