LA PORTE SAINT JEAN - Sylvain Dittière - Les Cormiers 2020
O Domaine La Porte Saint Jean está localizado na vila de Montreuil-Bellay, na região de Anjou-Saumur, no Vale do Loire. Pertence a Sylvain Dittière desde 2011, após experiências profissionais ao lado de grandes vinicultores e domínios: Gauby, Thierry Germain, Château Yvonne, Clos Rougeard… Ele cultiva mais de 7 hectares de vinhas conduzidas em agricultura biológica certificada desde 2017. Ele adota uma abordagem minimalista durante as vinificações e o envelhecimento, usa muito pouco enxofre e madeira.
Les Cormiers é elaborado a partir de Cabernet Franc com cerca de sessenta anos de idade. A vinificação é realizada em tanques de concreto e depois o suco é transferido por gravidade para barricas bordalesas onde o vinho é envelhecido de 18 a 24 meses.
Castas: 100% Cabernet Franc
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