LA PORTE SAINT JEAN - Sylvain Dittière - Les Cormiers 2020
Domaine La Porte Saint Jean se nachází ve vesnici Montreuil-Bellay v regionu Anjou-Saumur v údolí Loiry. Od roku 2011 patří Sylvainu Dittièrovi po profesních zkušenostech u významných vinařů a domén: Gauby, Thierry Germain, Château Yvonne, Clos Rougeard… Obhospodařuje více než 7 hektarů vinic vedených v certifikovaném ekologickém zemědělství od roku 2017. Při vinifikaci a zrání uplatňuje minimalistický přístup, používá velmi málo síry a dřeva.
Les Cormiers je vyroben z Cabernet Franc s věkem kolem šedesáti let. Vinifikace probíhá v betonových tancích, poté je šťáva gravitačně převedena do bordelaiských barikových sudů, kde víno zraje 18 až 24 měsíců.
Odrůda: 100% Cabernet Franc
/REPETER_etoile>