LE SOULA - Rouge 2018
Le Soula está localizado na região de Fenouillèdes, a noroeste de Maury, no Languedoc-Roussillon. Nos anos 1990, Roy Richards e Mark Walford importavam vinhos de Gérard Gauby para o mercado inglês. Este último estava convencido de que as vinhas de Fenouillèdes, situadas nas alturas aos pés dos Pirenéus, beneficiavam de um clima mais fresco e tinham um real potencial para produzir vinhos de grande qualidade. Assim, sugeriu que formassem uma parceria para explorar essas vinhas. Juntos, compraram vinhas nos melhores locais e uma casa antiga na aldeia de altitude de Saint Martin de Fenouillet, situada no coração da vinha. A casa tornou-se a primeira adega do Soula e desde o início, em 2001, os vinhos tintos e brancos beneficiaram de uma boa reputação. Em 2008, o projeto tinha-se tornado grande demais para as instalações de Saint Martin. Assim, as adegas mudaram para o pé da montanha na antiga adega cooperativa de Prugnanes, que restauraram. Gérald Standley, que tinha trabalhado em Bordéus, juntou-se à equipa, inicialmente para auxiliar Gérard Gauby como co-gerente e posteriormente como gerente único da propriedade. Em 2012, Roy e Mark venderam a sua empresa de importação de vinhos à Berry Bros & Rudd e foi Mark Walford quem assumiu a gestão e comercialização do Soula. Em 2016, Wendy Paillé, com a sua vasta experiência na gestão da vinha no Loire e nos Estados Unidos, assumiu o comando após Gérald e hoje lidera a equipa do Soula. Os 22 hectares de vinhas são conduzidos em agricultura biológica desde a origem e certificados desde 2008 em biodinâmica.
O Soula Rouge 2018 é elaborado a partir de vinhas de Carignan de 69 anos (50%), vinhas de Syrah de 25 anos (48%) e vinhas de Macabeu de 80 anos (2%). São cultivadas em terroirs de granitos decompositos e xisto negro entre 350 e 600 metros de altitude. Durante a vinificação, a maceração em cachos inteiros (84%) dura de 12 a 15 dias, a colheita desengaçada (14%) é macerada durante 8 dias e o restante (2%) é prensado diretamente. O envelhecimento dura 22 meses em foudre (71%) e demi-muids e barricas (29%).
Castas: 50% Carignan, 48% Syrah, 2% Macabeu
