LE SOULA - Rouge 2018
Le Soula ligger i regionen Fenouillèdes, nordväst om Maury i Languedoc-Roussillon. Under 1990-talet importerade Roy Richards och Mark Walford viner från Gérard Gauby till den engelska marknaden. Denne var övertygad om att vingårdarna i Fenouillèdes, belägna på höjderna vid foten av Pyrenéerna, hade ett svalare klimat och en verklig potential att producera viner av hög kvalitet. Han föreslog därför att de skulle bilda ett partnerskap för att utnyttja dessa vingårdar. Tillsammans köpte de vingårdar på de bästa platserna och ett gammalt hus i byn Saint Martin de Fenouillet, beläget i hjärtat av vinområdet. Huset blev den första källaren för Soula och från starten 2001 fick de röda och vita vinerna ett gott rykte. År 2008 hade projektet blivit för stort för lokalerna i Saint Martin. Därför flyttade källarna till foten av berget i den gamla kooperativa källaren i Prugnanes som de restaurerade. Gérald Standley, som hade arbetat i Bordeaux, anslöt sig till teamet, initialt för att assistera Gérard Gauby som medförvaltare och senare som ensam förvaltare av domänen. År 2012 sålde Roy och Mark sin vinimportverksamhet till Berry Bros & Rudd och det var Mark Walford som tog över ledningen och marknadsföringen av Soula. År 2016 tog Wendy Paillé, med sin stora erfarenhet av vinodlingsledning i Loire och USA, över stafettpinnen efter Gérald och hon leder idag Soula-teamet. De 22 hektar vingårdar drivs ekologiskt från början och är certifierade biodynamiskt sedan 2008.
Le Soula Rouge 2018 är framställt från vingårdar med 69 år gamla Carignan (50%), 25 år gamla Syrah (48%) och 80 år gamla Macabeu (2%). De odlas på terroirer av sönderdelad granit och svart skiffer mellan 350 och 600 meters höjd. Vid vinifieringen varar macerationen med hela klasar (84%) i 12 till 15 dagar, den avstjälkade skörden (14%) macererar i 8 dagar och resten (2%) pressas direkt. Lagringen varar 22 månader i foudre (71%) och demi-muids och barriques (29%).
Druvsammansättning: 50% Carignan, 48% Syrah, 2% Macabeu