CHATEAU HAUT BATAILLEY 1994
Château Haut-Batailley si trova a Pauillac , Bordeaux . È uno dei 18 Châteaux con lo status di Fifth Grand Cru Classé , assegnato dalla classificazione del 1855. Il Château faceva parte del più grande Château Batailley. Fu acquistato nel 1932 dai fratelli François e Marcel Borie, che lo divisero in due nel 1942 per evitare controversie di successione. François prese la proprietà più piccola che non includeva il castello fisico e chiamò la tenuta Haut-Batailley. Amplia la tenuta acquistando vigneti. Château Haut-Batailley ha ora 22 ettari di vigneti piantati principalmente con Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc miscelati nella cuvée finale ma piantati in proporzioni minori. Dal 2017 il castello appartiene alla famiglia Cazes , saldamente radicata nel paesaggio del Médoc da diverse generazioni.
Le Grand Vin è una classica miscela bordolese dominata dal Cabernet Sauvignon . La vendemmia è manuale, l'affinamento avviene per circa 18 mesi , interamente in barrique , la cui percentuale di barriques nuove varia a seconda dell'annata. L'annata 1994 a Bordeaux ha avuto un aprile piovoso, ma la primavera è stata ideale e ha portato a una fioritura precoce. L'estate è stata calda e soleggiata fino a quando un diluvio ha colpito il 7 settembre e ha continuato per tutto il resto del mese, ma le condizioni erano troppo fresche per incoraggiare il marciume. Un'attenta selezione delle uve è stata fondamentale per evitare acini troppo diluiti.
Uve: Cabernet Sauvignon dominante