CHATEAU HAUT-BATAILLEY 1994
Château Haut-Batailley befindet sich in Pauillac , Bordeaux . Es ist eines von 18 Châteaux mit dem fünften Grand Cru Classé- Status, verliehen durch die Klassifizierung von 1855. Das Château war einst Teil des größeren Château Batailley. Es wurde 1932 von den Brüdern François und Marcel Borie gekauft, die es 1942 in zwei Teile aufteilten, um Erbfolgestreitigkeiten zu vermeiden. François übernahm den kleineren Besitz, der nicht die physische Burg umfasste, und nannte das Anwesen Haut-Batailley. Er erweitert das Anwesen durch den Kauf von Weinbergen. Château Haut-Batailley verfügt nun über 22 Hektar Reben, die hauptsächlich mit Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc bepflanzt sind, die in der endgültigen Cuvée gemischt, aber in kleineren Anteilen bepflanzt werden. Seit 2017 gehört das Château der Familie Cazes , die seit mehreren Generationen fest in der Landschaft des Médoc verwurzelt ist.
Le Grand Vin ist eine klassische Bordeaux-Cuvée, die von Cabernet Sauvignon dominiert wird. Die Ernte erfolgt von Hand, die Reifung erfolgt für etwa 18 Monate ausschließlich in Fässern , deren Anteil an neuen Fässern je nach Jahrgang variiert. Der Jahrgang 1994 in Bordeaux hatte einen nassen April, aber das Frühjahr war ideal und führte zu einer frühen Blüte. Der Sommer war heiß und sonnig, bis am 7. September eine Sintflut einschlug und den Rest des Monats andauerte, aber die Bedingungen waren zu kühl, um Fäulnis zu fördern. Eine sorgfältige Traubenauswahl war entscheidend, um übermäßig verdünnte Beeren zu vermeiden.
Trauben: Dominanter Cabernet Sauvignon