Domaine des Hautes Glaces - Moissons Single Malt - Orgânico - Lote 4 - 44,8%
O Domaine des Hautes Glaces está situado a 896 metros de altitude no Massif du Dévoluy, nas Hautes-Alpes. Foi criado em 2009 por Frédéric Revol, engenheiro agrônomo especializado na gestão do vivo. Seu objetivo é criar whiskies de excelência que promovam a fertilidade do solo e minimizem a pegada de carbono. Atualmente, a destilaria domina todas as etapas da produção, integralmente em agricultura orgânica. Os cereais provêm de 5 parcelas com propriedades climáticas e geológicas diferentes. A fermentação dura aproximadamente uma semana e a destilação é realizada em dois pares de alambiques charentais a fogo direto: um wash still de 2.500 litros e um spirit still de 700 litros.
Moissons é um whisky de cevada proveniente da agricultura orgânica. É destilado duas vezes em alambiques aquecidos a lenha. O whisky é envelhecido em barris variados de carvalho (not. Petrea & Robur).
Não turfado