Domaine François Chidaine - Touraine - Sauvignon Blanc 2020
O Domaine François Chidaine está localizado em Montlouis-sur-Loire, no Vale do Loire. A vinha estende-se por 37 hectares; 20 hectares em Montlouis e 10 hectares em Vouvray. As vinhas estão distribuídas em cerca de cinquenta parcelas, cultivadas em agricultura biológica desde 1992 e certificadas em biodinâmica desde 1999. Os 7 hectares restantes produzem vinhos sob a denominação Touraine. Voltado para o futuro, François Chidaine iniciou em 2010 uma aventura em Múrcia, província do sul da Espanha, onde produz um vinho branco e um vinho tinto a partir de castas locais.
Este cuvée é elaborado a partir de Sauvignon Blanc proveniente de parcelas com solos argilosos com sílex e argilo-calcários situados em comunas do vale do Cher, em Touraine. Após a colheita manual, as uvas são prensadas diretamente. A fermentação inicia-se espontaneamente com as leveduras indígenas. O vinho é envelhecido em tanques de inox sobre borras.
Castas: 100% Sauvignon Blanc