Domaine François Chidaine - Touraine - Sauvignon Blanc 2020
Domaine François Chidaine se nachází v Montlouis-sur-Loire v údolí Loiry. Vinice se rozkládají na 37 hektarech; 20 hektarů v Montlouis a 10 hektarů v Vouvray. Vinice jsou rozděleny do přibližně padesáti parcel, které jsou od roku 1992 obhospodařovány ekologicky a od roku 1999 certifikovány biodynamicky. Zbývajících 7 hektarů produkuje vína pod označením Touraine. S výhledem do budoucna zahájil François Chidaine v roce 2010 dobrodružství v Murcii, provincii na jihu Španělska, kde vyrábí bílé a červené víno z místních odrůd.
Tato cuvée je vyrobena z Sauvignon Blanc pocházejícího z parcel s jílovitou půdou s křemencem a jílovito-vápencovou půdou, které se nacházejí v obcích v údolí Cher v Touraine. Po ruční sklizni jsou hrozny ihned lisovány. Fermentace začíná spontánně s původními kvasinkami. Víno je zráno v nerezových tancích na kalech.
Odrůda: 100% Sauvignon Blanc