Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine François Chidaine - Touraine - Sauvignon Blanc 2020
Domaine François Chidaine se nachází v Montlouis-sur-Loire v údolí Loiry. Vinice se rozkládají na 37 hektarech; 20 hektarů v Montlouis a 10 hektarů v Vouvray. Vinice jsou rozděleny do přibližně padesáti parcel, které jsou od roku 1992 obhospodařovány ekologicky a od roku 1999 certifikovány biodynamicky. Zbývajících 7 hektarů produkuje vína pod označením Touraine. S výhledem do budoucna zahájil François Chidaine v roce 2010 dobrodružství v Murcii, provincii na jihu Španělska, kde vyrábí bílé a červené víno z místních odrůd.
Tato cuvée je vyrobena z Sauvignon Blanc pocházejícího z parcel s jílovitou půdou s křemencem a jílovito-vápencovou půdou, které se nacházejí v obcích v údolí Cher v Touraine. Po ruční sklizni jsou hrozny ihned lisovány. Fermentace začíná spontánně s původními kvasinkami. Víno je zráno v nerezových tancích na kalech.
Odrůda: 100% Sauvignon Blanc