Bonnigal et Bodet Vignerons - Mont Luma - Malbec 2017
Bonnigal-Bodet Vignerons é uma propriedade localizada em Limeray, no vale do Loire. A propriedade existe desde 1927 e ainda é gerida de forma familiar. Atualmente é a quarta geração, com Jean-Baptiste Bonnigal e seu amigo de longa data Stéphane Bodet, que exploram a vinha. Eles produzem vinhos sob as denominações Touraine Amboise, Crémant de Loire e Touraine, em 55 hectares. Para eles, a maior parte do trabalho é feito nas vinhas: trabalho do solo, valorização do ecossistema, respeito pela natureza e pelo meio ambiente. Eles também são pouco intervencionistas na adega para deixar o terroir de cada cuvée se expressar plenamente. As vinificações tendem a ser longas, em barris de carvalho e sobre borras finas.
Mont Luma 2017 é elaborado a partir de Malbec (Côt), cultivado em um terroir argilo-calcário sobre calcário turoniano. A colheita é desengaçada e selecionada em mesa de triagem. A maceração é realizada sob a forma de uma infusão durante 10 dias em tonel. A fermentação alcoólica ocorre espontaneamente com leveduras indígenas. Após a prensagem, os sucos de gotejamento e prensagem são misturados e a fermentação malolática ocorre em barril. O vinho é envelhecido por 12 meses sobre borras finas, depois 4 meses em tanque de inox.
Castas: 100% Malbec (Côt)
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