Bonnigal et Bodet Vignerons - Mont Luma - Malbec 2017
Bonnigal-Bodet Vignerons je vinařství nacházející se v Limeray, v údolí Loiry. Vinařství existuje od roku 1927 a je stále rodinně řízené. Dnes je to čtvrtá generace, s Jean-Baptiste Bonnigalem a jeho dlouholetým přítelem Stéphanem Bodetem, kteří obhospodařují vinice. Produkují vína pod označeními Touraine Amboise, Crémant de Loire a Touraine na 55 hektarech. Pro ně se většina práce odehrává ve vinicích: práce s půdou, ocenění ekosystému, respekt k přírodě a životnímu prostředí. Jsou také málo intervenční v sklepě, aby nechali terroir každé cuvée plně vyjádřit. Zrání má tendenci být dlouhé, v dubových sudech a na jemných kalech.
Mont Luma 2017 je vyroben z Malbecu (Côt), pěstovaného na jílovito-vápencové půdě na turonském vápenci. Sklizeň je odstopkována a tříděna na třídicím stole. Macerace probíhá formou infuze po dobu 10 dnů ve velkém sudu. Alkoholové kvašení probíhá spontánně s původními kvasinkami. Po lisování jsou šťávy z odkapu a lisu smíchány a malolaktické kvašení probíhá v sudu. Víno zraje 12 měsíců na jemných kalech, poté 4 měsíce v nerezové nádobě.
Odrůda: 100% Malbec (Côt)
/REPETER_etoile>