Bonnigal et Bodet Vignerons - Mont Luma - Malbec 2017
Bonnigal-Bodet Vignerons er en vingård beliggende i Limeray, i Loire-dalen. Vingården har eksisteret siden 1927 og drives stadig familiært. Det er i dag den fjerde generation, med Jean-Baptiste Bonnigal og hans gamle ven Stéphane Bodet, der driver vinmarkerne. De producerer vine under appellationerne Touraine Amboise, Crémant de Loire og Touraine på 55 hektar. For dem foregår størstedelen af arbejdet i vinmarkerne: jordbearbejdning, værdsættelse af økosystemet, respekt for naturen og miljøet. De er også meget lidt interventionistiske i kælderen for at lade terroiret i hver cuvée udtrykke sig fuldt ud. Modningen har tendens til at være lang, i egetræsfade og på fine bærme.
Mont Luma 2017 er lavet af Malbec (Côt), dyrket på en ler-kalkholdig jord på turonisk kalksten. Høsten er afstilket og sorteret på sorteringsbord. Macerationen udføres som en infusion i 10 dage i en stor træbeholder. Den alkoholiske gæring sker spontant med indfødte gærstammer. Efter presning blandes druejuicen fra dryp og pres, og den malolaktiske gæring foregår i fad. Vinen modnes 12 måneder på fine bærme, derefter 4 måneder i rustfri ståltank.
Druesort: 100% Malbec (Côt)
/REPETER_etoile>