Bonnigal et Bodet Vignerons - Mont Luma - Malbec 2017
Bonnigal-Bodet Vignerons is een domein gelegen in Limeray, in de Loire-vallei. Het domein bestaat sinds 1927 en wordt nog steeds familiair beheerd. Het is nu de vierde generatie, met Jean-Baptiste Bonnigal en zijn goede vriend Stéphane Bodet, die de wijngaard exploiteert. Ze produceren wijnen onder de appellaties Touraine Amboise, Crémant de Loire en Touraine, op 55 hectare. Voor hen vindt het grootste deel van het werk plaats in de wijngaarden: bodembewerking, waardering van het ecosysteem, respect voor de natuur en het milieu. Ze zijn ook weinig interventionistisch in de kelder om het terroir van elke cuvée volledig tot uitdrukking te laten komen. De opvoeding neigt lang te zijn, in eikenhouten vaten en op fijne droesem.
Mont Luma 2017 is gemaakt van Malbec (Côt), geteeld op een klei-kalkhoudende bodem op turonisch kalksteen. De oogst wordt ontsteeld en gesorteerd op een sorteertafel. De maceratie wordt uitgevoerd in de vorm van een infusie gedurende 10 dagen in een grote houten vat. De alcoholische gisting vindt spontaan plaats met inheemse gisten. Na het persen worden de druivensappen van druip en pers samengevoegd en vindt de malolactische gisting plaats in vat. De wijn rijpt 12 maanden op fijne droesem, daarna 4 maanden in roestvrijstalen tank.
Druivensoort: 100% Malbec (Côt)
/REPETER_etoile>