Domaine Patrick Baudouin - Les Gâts 2015
O Domaine Patrick Baudouin possui treze hectares de vinhas nos terroirs do "l’Anjou noir", a oeste de Anjou, no Vale do Loire. O solo é composto por xistos, arenitos e rochas vulcânicas do muito antigo maciço armórico. Na vinha; agricultura biológica certificada, busca constante pela melhor relação trabalho humano/biotopo, para um cultivo não destrutivo e sustentável. Trabalho com cavalo em toda a propriedade, árvores, ecoconstrução... A gama é composta por chenin de Savennières, Quarts de Chaume, Anjous brancos secos, meio secos e Côteaux du Layon licorosos, Anjous tintos feitos de cabernets. A adega, construída com materiais nobres em 1910, tem uma arquitetura cuidada, harmoniosa e funcional.
Les Gâts é uma cuvée de Chenin Blanc, proveniente de um talhão de xistos situado na margem esquerda do Layon. As vinhas foram plantadas em 1947 e estão expostas a nordeste numa encosta suave. A vinificação é realizada em barris borgonheses de 3 e 4 vinhos. O vinho é envelhecido durante 10 meses sobre borras finas em barris borgonheses.
Castas: 100% Chenin Blanc