Domaine Patrick Baudouin - Les Gâts 2015
Domaine Patrick Baudouin possiede tredici ettari di vigneto sui terroir dell'"Anjou nero", ad ovest dell'Anjou , nella Valle della Loira . Il terreno è composto da scisti, arenarie, rocce vulcaniche provenienti dall'antichissimo basamento armoricano. Nella vigna; agricoltura biologica certificata , ricerca costante del miglior rapporto lavoro umano/biotopo, per una cultura non distruttiva e sostenibile. Lavoro a cavallo in tutta la tenuta, alberi, eco-costruzione... La gamma è composta da Chenins di Savennières, Quarts de Chaume, Anjous bianco secco e semisecco, e dolce Côteaux du layon, Anjous rosso di Cabernets. La cantina, costruita con materiali nobili nel 1910, ha un'architettura ordinata, armoniosa e funzionale.
Les Gâts è una cuvée di Chenin Blanc , proveniente da una parcella di scisto situata sulla riva sinistra del Layon. Le viti sono state piantate nel 1947 e si affacciano a nord-est su un dolce pendio. La vinificazione viene effettuata in botti di Borgogna da 3 e 4 vini. Il vino affina per 10 mesi sulle fecce fini in botti di Borgogna .
Vitigno: 100% Chenin Blanc