De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Patrick Baudouin - Les Gâts 2015
Domaine Patrick Baudouin beschikt over dertien hectare wijngaarden op de terroirs van "l’Anjou noir", ten westen van Anjou, in de Loire-vallei. De bodem bestaat uit leisteen, zandsteen en vulkanische gesteenten van het zeer oude Armoricaanse massief. In de wijngaard; gecertificeerde biologische landbouw, constante zoektocht naar de beste verhouding tussen menselijke arbeid en biotoop, voor een niet-destructieve en duurzame teelt. Werk met paard over het hele domein, bomen, ecobouw... Het assortiment bestaat uit Chenins uit Savennières, Quarts de Chaume, droge en halfdroge witte Anjous en zoete Côteaux du Layon, rode Anjous gemaakt van cabernets. De kelder, gebouwd in edele materialen in 1910, heeft een verzorgde, harmonieuze en functionele architectuur.
Les Gâts is een cuvée van Chenin Blanc, afkomstig van een perceel leisteen gelegen aan de linkeroever van de Layon. De wijngaarden zijn geplant in 1947 en liggen op het noordoosten op een zachte helling. De vinificatie gebeurt in Bourgondische vaten van 3 en 4 wijnen. De wijn wordt gedurende 10 maanden opgevoed op fijne droesem in Bourgondische vaten.
Druivensoort: 100% Chenin Blanc