Domaine Patrick Baudouin - Les Gâts 2015
Domaine Patrick Baudouin omfattar tretton hektar vingårdar på terroirer i "l’Anjou noir", väster om Anjou, i Loire-dalen. Marken består av skiffer, sandsten och vulkaniska bergarter från den mycket gamla armorikanska grundfjället. I vingården; certifierad ekologisk odling, ständig strävan efter bästa balans mellan mänskligt arbete och biotop för en icke-destruktiv och hållbar odling. Arbetet sker med häst över hela området, träd, ekobyggnation... Sortimentet består av Chenin från Savennières, Quarts de Chaume, torra och halvtorra vita Anjou samt söta Côteaux du Layon, röda Anjou gjorda på cabernet. Källaren, byggd i ädla material 1910, har en omsorgsfull, harmonisk och funktionell arkitektur.
Les Gâts är en cuvée av Chenin Blanc från en skifferplätt på vänstra stranden av Layon. Vingårdarna planterades 1947 och är exponerade mot nordost på en mild sluttning. Vinifieringen sker i burgundiska fat med 3 och 4 vin. Vinet lagras i 10 månader på jästfällningen i burgundiska fat.
Druvsort: 100% Chenin Blanc