Domaine Patrick Baudouin - Les Gâts 2015
Domaine Patrick Baudouin verfügt über dreizehn Hektar Rebfläche auf den Terroirs des „schwarzen Anjou“ westlich von Anjou im Loiretal . Der Boden besteht aus Schiefer, Sandstein und Vulkangestein der sehr alten Armorica-Basis. Im Weinberg; Zertifizierter ökologischer Landbau , ständige Suche nach dem besten Verhältnis zwischen menschlicher Arbeit und Biotop, für eine zerstörungsfreie und nachhaltige Kultur. Arbeit zu Pferd auf dem gesamten Anwesen, Bäume, ökologisches Bauen ... Das Sortiment besteht aus Chenins aus Savennières, Quarts de Chaume, trockenem und halbtrockenem weißem Anjous und süßem Côteaux du Layon sowie rotem Anjous aus Cabernets. Der 1910 aus edlen Materialien erbaute Keller verfügt über eine gepflegte, harmonische und funktionale Architektur.
Les Gâts ist eine Cuvée aus Chenin Blanc aus einer Schieferparzelle am linken Ufer des Layon. Die Reben wurden 1947 gepflanzt und liegen an einem sanften Hang nach Nordosten. Die Weinbereitung erfolgt in Burgunderfässern mit 3 und 4 Weinen. Der Wein reift 10 Monate auf der Feinhefe in Burgunderfässern .
Rebsorte: 100 % Chenin Blanc