Domaine Patrick Baudouin - Les Gâts 2015
Domaine Patrick Baudouin tiene trece hectáreas de viñedos en los terruños de "Anjou negro", al oeste de Anjou , en el Valle del Loira . El suelo está compuesto de esquistos, areniscas, rocas volcánicas de la muy antigua base Armoricana. en la viña; agricultura orgánica certificada , búsqueda constante de la mejor relación mano de obra humana / biotopo, para una cultura no destructiva y sostenible. Trabajos a caballo por toda la finca, arbolado, ecoconstrucción... La gama está compuesta por chenins de Savennières, Quarts de Chaume, Anjous blanco seco y semiseco, y Côteaux du layon dulces, Anjous tinto de Cabernets. La bodega, construida en materiales nobles en 1910, tiene una arquitectura cuidada, armoniosa y funcional.
Les Gâts es una cuvée de Chenin Blanc , procedente de una parcela de esquisto situada en la margen izquierda del Layon. Las vides fueron plantadas en 1947 y están orientadas al noreste en una suave pendiente. La vinificación se realiza en barricas de Borgoña de 3 y 4 vinos. El vino tiene una crianza de 10 meses sobre lías finas en barricas de Borgoña .
Variedad de uva: 100% Chenin Blanc