Domaine Patrick Baudouin - Les Gâts 2015
Domaine Patrick Baudouin har tretten hektar vinmarker på terroirerne i "l’Anjou noir", vest for Anjou, i Loire-dalen. Jorden består af skifer, sandsten og vulkanske bjergarter fra det meget gamle armorikanske grundfjeld. I vinmarken; certificeret økologisk landbrug, konstant søgen efter den bedste balance mellem menneskelig indsats og biotop for en ikke-destruktiv og bæredygtig dyrkning. Arbejde med hest over hele området, træer, økobyggeri... Sortimentet består af Chenin fra Savennières, Quarts de Chaume, tørre og halvtørre hvide Anjou samt søde Côteaux du Layon, røde Anjou lavet på cabernet. Kælderen, bygget i ædle materialer i 1910, har en omhyggelig, harmonisk og funktionel arkitektur.
Les Gâts er en cuvée af Chenin Blanc fra en skiferparcel på venstre bred af Layon. Vinmarkerne blev plantet i 1947 og vender mod nordøst på en blid skråning. Vinificeringen foregår i burgundiske fade med 3 og 4 vine. Vinen lagres i 10 måneder på bærmen i burgundiske fade.
Druesort: 100% Chenin Blanc