Château SUDUIRAUT 1983
O Château Suduiraut está localizado em Preignac, na denominação Sauternes, na região vinícola de Bordeaux. Foi classificado como Premier Cru Classé em 1855. A propriedade recebeu o nome Suduiraut em 1580, após o casamento de Nicole d'Allard com Léonard de Suduiraut. A AXA Millésimes adquiriu o Château Suduiraut em 1992. Certificada com Haute Valeur Environnementale (HVE), a propriedade é composta por 91 hectares de vinhas em solo de cascalho arenoso-argiloso. As pedras capturam o calor do sol e permitem que as uvas atinjam a maturação mais rapidamente. A proximidade da vinha com o Ciron e o Garonne proporciona as condições ideais para um excelente desenvolvimento da podridão nobre do Botrytis Cinerea. O desenvolvimento do Botrytis Cinerea é muito aleatório e não afeta todas as videiras ao mesmo tempo. Isso exige uma colheita minuciosa e exclusivamente manual por parte do cacho para acompanhar a evolução da sobrematuração. As vindimas são escalonadas no tempo, até 5 vezes entre o final de setembro e meados de novembro.
Château Suduiraut é uma mistura de Sémillon e Sauvignon Blanc. Na adega, a prensagem é longa e delicada para extrair os sucos mais ricos, antes de uma vinificação e um envelhecimento lento em barris de carvalho (35% em barris novos, 35% em barris de um vinho e 30% em barris antigos), onde o vinho permanecerá por 20 meses. Os diferentes lotes são então selecionados para a assemblage. A safra 1983 em Sauternes é lendária. A estação de crescimento começou com um inverno moderadamente frio seguido de uma primavera fresca e úmida. Embora o calor da primavera tenha chegado tardiamente, o desabrochar e a floração foram um sucesso. Julho teve temperaturas torridas e as chuvas de agosto foram um alívio bem-vindo. As temperaturas, assim como as precipitações, diminuíram no final do mês e as condições apontavam para um outono ideal. Embora inicialmente lenta a chegar, a podridão nobre muito importante manifestou-se finalmente, pois as manhãs com neblina e as tardes ensolaradas permitiram que as uvas fossem botrytizadas regularmente, concentrando o fruto.
Castas: Sémillon, Sauvignon Blanc
