Castillo SUDUIRAUT 1983
Château Suduiraut está situado en Preignac, en la denominación Sauternes , en la región vinícola de Burdeos . Fue clasificado como Premier Cru Classé en 1855. La finca tomó el nombre de Suduiraut en 1580, tras el matrimonio de Nicole d'Allard con Léonard de Suduiraut. AXA Millésimes compró el Château Suduiraut en 1992. Certificado de Alto Valor Ambiental (HVE), la finca se compone de 91 hectáreas de viñedos sobre suelos de grava arenosa y arcillosa. Las piedras captan el calor del sol y así permiten que las uvas alcancen su madurez más rápidamente. La proximidad del viñedo al Ciron y al Garona proporciona las condiciones ideales para un excelente desarrollo de la podredumbre noble de Botrytis Cinerea . El desarrollo de Botrytis cinerea es muy aleatorio y no afecta a todas las cepas al mismo tiempo. Esto requiere una recolección cuidadosa y exclusivamente manual de parte del racimo para seguir la evolución de la sobremaduración. Las cosechas se escalonan en el tiempo, hasta 5 veces entre finales de septiembre y mediados de noviembre.
Château Suduiraut es una mezcla de Sémillon y Sauvignon Blanc . En bodega, el prensado es largo y delicado para extraer los jugos más ricos, antes de la vinificación y la lenta crianza en barricas de roble (35% en barricas nuevas, 35% en barricas de vino y 30% en barricas viejas), donde permanecerá el vino. durante 20 meses . A continuación se seleccionan los diferentes lotes para su montaje. La cosecha de 1983 en Sauternes es legendaria . La temporada de crecimiento comenzó con un invierno moderadamente frío seguido de una primavera fresca y húmeda. Aunque el calor primaveral llegó tarde, la brotación y floración fueron un éxito. En julio se registraron temperaturas abrasadoras y las lluvias de agosto fueron un alivio bienvenido. Las temperaturas, así como las precipitaciones, disminuyeron hacia finales de mes y las condiciones apuntaban a un otoño óptimo. Aunque inicialmente tardó en llegar, la podredumbre noble muy significativa finalmente se manifestó, ya que las mañanas con niebla y las tardes soleadas permitieron que las uvas desarrollaran botrytis concentrando constantemente la fruta.
Variedades de uva: Sémillon, Sauvignon Blanc