Zámek SUDUIRAUT 1983
Zámek Suduiraut se nachází v Preignacu, v apelaci Sauternes, v vinařské oblasti Bordeaux. Byl klasifikován jako Premier Cru Classé v roce 1855. Majetek získal jméno Suduiraut v roce 1580 po sňatku Nicole d'Allard s Léonardem de Suduiraut. AXA Millésimes koupila zámek Suduiraut v roce 1992. Certifikovaný jako Vysoká environmentální hodnota (HVE), majetek se skládá z 91 hektarů vinic na půdě písčitohlinitých štěrků. Kameny zachycují teplo slunce, což umožňuje hroznům rychleji dosáhnout zralosti. Blízkost vinice k řece Ciron a Garonne poskytuje ideální podmínky pro vynikající rozvoj ušlechtilé plísně Botrytis Cinerea. Vývoj Botrytis Cinerea je velmi náhodný a nepostihuje všechny vinice současně. To vyžaduje pečlivý a výhradně ruční sběr po částech hroznů, aby bylo možné sledovat vývoj přezrálosti. Sklizeň je rozložena v čase, až pětkrát mezi koncem září a polovinou listopadu.
Zámek Suduiraut je směsí Sémillon a Sauvignon Blanc. V sklepě je lisování dlouhé a jemné, aby se získaly nejbohatší šťávy, následované vinifikací a pomalým zráním v dubových sudech (35 % v nových sudech, 35 % v sudech po jednom víně a 30 % ve starých sudech), kde víno zraje 20 měsíců. Různé šarže jsou poté vybírány pro směs. Ročník 1983 v Sauternes je legendární. Růstová sezóna začala mírně chladnou zimou následovanou chladným a vlhkým jarem. Ačkoli jarní teplo přišlo pozdě, rašení a kvetení byly úspěšné. Červenec přinesl horké teploty a srpnové deště byly vítanou úlevou. Teploty i srážky klesly ke konci měsíce a podmínky naznačovaly optimální podzim. Ačkoli se ušlechtilá plíseň zpočátku objevovala pomalu, nakonec se významně rozvinula, protože mlhavá rána a slunečná odpoledne umožnila hroznům pravidelně se botrytizovat a koncentrovat ovoce.
Odrůdy: Sémillon, Sauvignon Blanc