Château SUDUIRAUT 1983
Château Suduiraut ligger i Preignac, i appellationen Sauternes, i vinregionen Bordeaux. Det blev klassificeret som Premier Cru Classé i 1855. Ejendommen fik navnet Suduiraut i 1580 efter ægteskabet mellem Nicole d'Allard og Léonard de Suduiraut. AXA Millésimes købte Château Suduiraut i 1992. Certificeret med Haute Valeur Environnementale (HVE), består ejendommen af 91 hektar vinmarker på en sandet lergrusjord. Stenene optager solens varme og tillader druerne at modne hurtigere. Vinmarkens nærhed til Ciron og Garonne skaber ideelle betingelser for en fremragende udvikling af den ædle råddenskab Botrytis Cinerea. Udviklingen af Botrytis Cinerea er meget tilfældig og påvirker ikke alle vinplanter samtidigt. Dette kræver en omhyggelig og udelukkende manuel høst af dele af drueklaser for at følge modningsprocessen. Høsten er spredt over tid, op til 5 gange mellem slutningen af september og midten af november.
Château Suduiraut er en blanding af Sémillon og Sauvignon Blanc. I vineriet er presningen lang og delikat for at udtrække de rigeste juicer, før vinificering og en langsom lagring i egsfade (35% nye fade, 35% fade med én vin og 30% gamle fade), hvor vinen bliver i 20 måneder. De forskellige partier udvælges derefter til blandingen. Årgangen 1983 i Sauternes er legendarisk. Vækstsæsonen startede med en moderat kold vinter efterfulgt af en kølig og fugtig forår. Selvom forårsvarmen kom sent, var knoppespring og blomstring en succes. Juli havde meget høje temperaturer, og augustregnen var en kærkommen lettelse. Temperaturer og nedbør faldt mod slutningen af måneden, og forholdene pegede mod en optimal efterårssæson. Selvom den ædle råddenskab kom sent, viste den sig til sidst, da tågede morgener og solrige eftermiddage tillod druerne at blive botrytiserede regelmæssigt og koncentrerede frugten.
Druesorter: Sémillon, Sauvignon Blanc