Château SUDUIRAUT 1983
Château Suduiraut ligt in Preignac, in de appellatie Sauternes, in de wijnstreek Bordeaux. Het werd geclassificeerd als Premier Cru Classé in 1855. Het domein kreeg de naam Suduiraut in 1580, na het huwelijk van Nicole d'Allard met Léonard de Suduiraut. AXA Millésimes kocht Château Suduiraut in 1992. Gecertificeerd met Haute Valeur Environnementale (HVE), bestaat het domein uit 91 hectare wijngaarden op een zandige leemgrindbodem. De stenen vangen de warmte van de zon op en zorgen ervoor dat de druiven sneller rijpen. De nabijheid van de wijngaard tot de Ciron en de Garonne zorgt voor ideale omstandigheden voor een uitstekende ontwikkeling van de edele rot Botrytis Cinerea. De ontwikkeling van Botrytis Cinerea is zeer onvoorspelbaar en treft niet alle wijnstokken tegelijkertijd. Dit vereist een zorgvuldige en uitsluitend handmatige pluk per trosdeel om de evolutie van de overrijping te volgen. De oogst wordt gespreid over de tijd, tot 5 keer tussen eind september en half november.
Château Suduiraut is een blend van Sémillon en Sauvignon Blanc. In de kelder is de persing lang en delicaat om de rijkste sappen te extraheren, gevolgd door een vinificatie en een langzame rijping in eikenhouten vaten (35% nieuwe vaten, 35% vaten met één wijn en 30% oude vaten), waar de wijn 20 maanden zal verblijven. De verschillende partijen worden vervolgens geselecteerd voor de assemblage. Het jaar 1983 in Sauternes is legendarisch. Het groeiseizoen begon met een matig koude winter gevolgd door een koele en vochtige lente. Hoewel de lente warmte laat kwam, waren de knopzetting en bloei succesvol. Juli kende zeer hoge temperaturen en de regen in augustus was een welkome verlichting. Temperatuur en neerslag namen af tegen het einde van de maand en de omstandigheden wezen op een optimale herfst. Hoewel de edele rot aanvankelijk langzaam kwam, manifesteerde deze zich uiteindelijk, omdat mistige ochtenden en zonnige middagen de druiven regelmatig botrytiseerden en het fruit concentreerden.
Druivensoorten: Sémillon, Sauvignon Blanc