Domaine Fumey Chatelain - Savagnin Ouillé 2021
O Domaine Fumey Chatelain está localizado em Montigny-lès-Arsures, na Jura. Foi criado por Raphaël Fumey e Adeline Chatelain em 1986. Na época, começaram com 56 ares de vinhas e uma atividade de produção e venda de uvas. Na primavera de 1991, devido a um terrível episódio de geada, restaram-lhes tão poucas uvas que decidiram vinificá-las eles mesmos e assinaram então sua primeira safra. Eles desenvolveram a exploração emprestando caves e barris não utilizados de outros viticultores antes de se estabelecerem em uma casa de fazenda em ruínas. Hoje, o domínio possui 17 hectares de vinhas e seu filho, Marin, após ter vinificado várias vezes na Austrália, Nova Zelândia e África do Sul, juntou-se a eles. O domínio está atualmente em cultivo responsável, mas pretende iniciar uma conversão para agricultura biológica nos próximos anos.
O Savagnin Ouillé 2021 provém de vinhas cultivadas em diferentes locais em solos argilosos. A fermentação e o envelhecimento são realizados em barris de 228 e 500 litros durante 18 meses.
Castas: 100% Savagnin